Ein Kuchen mit Lavendel

Ein superschnelles und einfaches Rezept mit großer Wirkung. Ohs und Ahs sind garantiert bei denen, die Lavendel lieben und Anis mögen. Letzterer ist auch echt nötig für die Verdauung bei der Menge an Butter! Aber diese ist unverzichtbar, weil ein guter Aroma- und Geschmacksträger. :o)

Lavendelrührkuchen

Die Menge reicht für eine Napfkuchenform (ca. 22 cm Ø) oder 6-8 Mininapfförmchen (10-14 cm Ø)

Zutaten: 

• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
• 4 Eier
• 2 TL getrocknete unbehandelte Lavendelblüten
• 2 TL Anis
• 275 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Ofen auf 175° C vorheizen (Umluft ca. 150° C, Gasherd Stufe 2). Butter und Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren.

Die Eier mindestens 3 min. unterrühren.

Lavendelblüten und Anis im Mörser oder in einer Kaffeemühle oder Mixer fein mahlen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig in die Form füllen.

Ca. 50-55 min. (bzw. 30 min. bei Mininapfförmchen) goldgelb backen. In Folie gewickelt einen Tag durchziehen lassen.

Mit Puderzuckerguss (Puderzucker und Zirtonensaft - gaaaanz wenig - zu einer cremigen Masse verrühren) und Lavendelblüten (zur Deko darauf verstreut) servieren.

Ich rate dazu, wirklich nur vereinzelte (!)  Blüten auf den Zuckerguss zu geben, da der Kuchen sonst sehr stark nach Lavendel schmeckt. Die Blütenköpfe, wie sie oben auf dem Bild zu sehen sind, habe ich wirklich rein zu Dekozwecken so massiv drapiert. ;o)

Lasst es euch schmecken :o)

Sieben Sachen Sonntag #2

...No. 2

Sieben Dinge, die ich am vergangenen Sonntag in der Hand hatte:

- eine Idee von Grinsestern  (Ja, ich weiß, heute ist Montag... :o)))  )

1. Schnell noch den Lavendelrührkuchen für Euch fotografiert, bevor ich ihn fürs Naturtheater Renningen einpacke. :o) Wenn ihr neugierig seid auf das Rezept, dann schaut doch mal hier.
2. Himbeerbalsamessig, der seit zwei Wochen gezogen hat, in Flaschen abgefüllt. Soooo lecker!
3. Ein bisschen Zeit mit dem Handy auf Facebook verbringen.
4. Eine Kundin wird heute noch beglückt mit dem Inhalt dieses kleinen Päckchens.
5. Ein neues Projekt in Angriff genommen. Ich liebe Jeans und erst recht mit Spitze!!!
6. Oh, die zweite Tasse Kaffee ist schon leer? :o/ Ab in die Küche mit ihr.
7. Diese Farben, sooo toll! Werde daraus einen Geldbeutel für den Shop schneidern, aber erstmal ist auftrennen angesagt, damit der Stoff mehr hergibt. ;o)